La dégustation

Premier vin

1 blanc - Bichon Cassignols – Marie et J François LESPINASSE – millésime 2007 -

Rond et soyeux, composé de sauvignon pour 40 % qui lui apporte fraîcheur et vivacité, de sémillon pour 60 % qui lui donne de la rondeur, vinifié en partie en barriques neuves qui lui ajoutte subtilité et longévité.

Deuxième vin

1 blanc – château BARET – PESSAC LEOGNAN – VILLENAVE D'ORNON – millésime 2007

Troisième vin

1 rouge - Bichon Cassignols – Marie et J François LESPINASSE – millésime 2007

Le « Petit Bichon » chalereux et séveux, simple et généreux, est issu de cépages merlot à prés de 70 % et de cabernet sauvignon. Elevé uniquement en cuve pour mieux exprimer ses notes fruitées de cerise et de prune confite.

Quatrième vin

1 rouge – Pessac Léognan – château Quantin – M LURTON André – millésime 2004

Cinquième vin

1 rouge - Bichon Cassignols – Marie et J François LESPINASSE – millésime 2003 (année solaire)

Sixième vin

1 rouge - Bichon Cassignols – Marie et J François LESPINASSE – millésime 2001 (gelée assez importante – Domaine de la solitude